新宿中村屋 本格四川 辛さ、ほとばしる麻婆豆腐 150g×5個
これまで麻婆豆腐の素の味があまり好きになれず、自分で花椒や豆板醤で好きだったお店のものに似せて作っていました。あるとき、アマゾンで中村屋のカレー（特にビーフスパイシーがお勧め）を買う際にこのパッケージが目に付きためしに買ってみたところ、とてもおいしかったです。ねぎと生姜をたくさん入れるとさらにレトルトっぽさが抜けてさらにおいしくなります。ピリ辛で、仕上げの山椒パウダーをかければさらにスパイシーな味わいになります。
豆腐が好きでない家族も喜ぶのでアマゾンでこの「辛さほとばしる・・」はまとめ買いしています。
近くのスーパーには売っていないのでありがたいです。
ただ、これはたいがいのレトルト品にいえることでこのお品に限ったことではないのですが、私にはちょっと塩辛いため上記のようにねぎ生姜をどっさり入れたり、ピーマン１個あるいはナス半分、ちょっと余ったキャベツなど、具材を加えて作ることが多いです。
「たれ・ソース」レシピ (エッセ別冊)
料理本読書家、料理研究家研究家を標榜していると
よくオススメの料理本を尋ねられる。
相手が初心者の場合にすすめるのがこの本。
彼女のレシピは実用的であると同時に、応用が効くレシピである。
特にこの本はソースの作り方を紹介、それを使った料理を紹介、
ソースさえ覚えればいろんな料理に応用が効く。
ただ、レンジを使ったソース類は、あくまでそれなり、
ひとてまかけてもちゃんとホワイトソース作ったほうがおいしいです。
「ごちそうさまが・・・」もよい本だがちょっと他のこと多くてねぇ・・。、
料理本としてはこちらのほうが実用的。
