高橋雅子の変換レシピ
今まで志賀シェフの酵母から考えるパンづくりや、伊原シェフのFixingと一緒に楽しむZopfが焼くライ麦パンなどの著書を拝見したことがありますが、どうも「自分で作ってみよう」と言う気が起こらず、「パン屋さんのレシピだから家庭向けではないのね・・」と挫折していました。
高橋雅子先生はこの本で、志賀シェフ、山崎シェフ、伊原シェフのレシピを、家庭向けに作りやすく、「自分で家で作ってみよう！」と思えるように、まさに「変換」して下さっています。
コレなら私にも作れるかも！と、かなり前向きな気持ちになれてとても嬉しいです。
高橋雅子先生の、3人のシェフに対する愛情、シェフのパンに対する愛情がとても溢れていて、永久保存版として大切にしたい本です。
家庭で焼けるシェフの味 VIRONのバゲット ～ハードパンで作るサンドイッチ、タルティーヌ、ブランチメニュー～
ＶＩＲＯＮのパンは丸の内で購入しますが、じぶんで手ごねでパンを焼くので興味をもちました。
ただ内容は気軽に手軽に・・・という内容ではないので、はじめて自分でパンを焼くという方には
あまりお勧めできません。
私自身パン作りを教える資格も取りましたが、こちらの本のパンはまだ手つかずです。
読み物として楽しんでいます。
